山芋の長寿煮【とろとろほくほく・滋味副菜】
材料(2人分)
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山芋350g
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クコの実少々
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ゆず(皮)少々
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片栗粉少々
(A)煮汁
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かつおだし1カップ
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大さじ1
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小さじ1/2
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砂糖大さじ3
つくり方
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1
山芋は4cm長さに切り、皮をむいて縦半分にし水につけてさらす。
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2
平鍋に(A)を入れて煮立て、(1)を重ならないように並べ入れ、弱火で30分煮る。
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3
煮えた山芋を取り出して器に盛りつけ、残った煮汁にくこの実を入れ、水溶き片栗粉で薄いとろみをつけ、山芋にかけて、ゆずの皮のせん切りを天盛りにする。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。