ひじきの煮物【不変の人気!定番常備菜】

材料(4人分)
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ひじき(もどしたもの)250g
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油揚げ(油抜きしたもの)1枚
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にんじん5cm
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れんこん1節
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大豆(水煮)1/2カップ
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さやえんどう少々
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サラダ油大さじ1
(A)
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大さじ2と1/2
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大さじ2と1/2
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水2カップ
つくり方
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1
もどしたひじきは4~5cm長さに切る。油揚げ、にんじんは細切り、れんこんは薄い輪切りにして、水にさらす(大きい場合は半月切りにする)。
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2
鍋にサラダ油を熱し、ひじき、油揚げ、にんじん、大豆を加えて炒める。
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3
(A)を加えて7~8分煮、れんこんを加えてさらに煮る。
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4
(3)を器に盛りつけ、ゆでて細切りにしたさやえんどうを飾る。
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