牛肉と菜の花サラダ

材料(2人分)
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牛肉(しゃぶしゃぶ用)80g
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菜の花1束
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塩適量
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プチトマト100g
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大さじ1
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小さじ1/2
(A)ドレッシング
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大さじ1
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オリーブオイル小さじ1
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粒マスタード小さじ1
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レモン(絞り汁)1/2個分
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こしょう少々
つくり方
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1
菜の花は水につけてパリッとさせ、塩を加えた熱湯でゆでて水に取り、4cm長さに切って水気を絞り、しょうゆをまぶす。
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2
プチトマトは4等分する。
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3
熱湯に酒を入れ、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったら冷水に取り、冷めたらざるに上げてペーパータオルで水気をふく。
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4
(1)~(3)を器に盛りつけ、(B)のドレッシングの材料を混ぜ合わせて食べる直前にかける。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。