うなぎとなすの煮物

うなぎとなすの煮物

コクの深い甘辛味で酒肴にもぴったり

調理時間
20分
エネルギー
200kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
9.0g
脂質
11.6g
食物繊維
2.2g
糖質
13.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • うなぎ(かば焼き・大)
    1/2串
  • なす
    2本
  • さやいんげん
    10本
  • しょうが
    1/2片
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    うなぎは2cm幅に切る。

  2. 2

    なすは縦半分に切り、鹿の子に切れ目を入れる。さやいんげんは両端を切る。長ければ、半分に切る。

  3. 3

    しょうがは飾り用はせん切り。残りは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。

  4. 4

    なす、さやいんげんは中温の油で揚げる。

  5. 5

    鍋に水1/2カップ、(A)、しょうがの薄切り、赤唐辛子を入れて煮立て、(1)、(4)を加えて少し煮る。

  6. 6

    器に(5)を盛りつけ、しょうがのせん切りを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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