コクの深い甘辛味で酒肴にもぴったり
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 211kcal
- 塩分
- 1.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- うなぎは２ｃｍ幅に切る。
- なすは縦半分に切り、鹿の子に切れ目を入れる。
- さやいんげんは両端を切る。長ければ、半分に切る。
- しょうがは飾り用はせん切り。残りは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
- なす、さやいんげんは中温の油で揚げる。
- 鍋に水1/2カップ、（Ａ）、しょうがの薄切り、赤唐辛子を入れて煮立て、（１）、（５）を加えて少し煮る。
- 器に（６）を盛りつけ、しょうがのせん切りを添える。
