カレー風味のスパイシー焼きそば
材料(2人分)
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中華麺(蒸し)2玉
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むきえび70g
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たこ80g
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キャベツ(葉・小)2枚
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さやえんどう12枚
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きくらげ(乾)大さじ1
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にんにく(小)1/2片
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大さじ2
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1
(A)スパイス
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カレー粉大さじ1
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チリパウダー小さじ1/2
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クミン(パウダー)小さじ1/2
つくり方
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1
きくらげは熱湯につけてもどし、石づきを取り、食べやすい大きさにちぎる。むきえびは塩水で洗ってあれば背わたを取り、たこは斜めそぎ切りにする。キャベツはザク切り、さやえんどうはへたと筋を取る。にんにくはみじん切りにする。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツ、さやえんどう、きくらげを入れて、色鮮やかになるまで炒めて、バットなどにあける。
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3
同じフライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけてゆっくり炒め、香りが立ったらえび、たこを入れ、えびの色が変わったら麺をほぐし入れて炒め合わせる。
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4
(2)をもどし入れ、(A)のスパイス、ウスターソースを加えてむらなく混ぜ、仕上げにしょうゆを鍋肌からまわし入れ、塩、こしょうで味を調える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。