パスタ入りミネストローネ【カッペリーニ】

ベーコン、玉ねぎはともに１ｃｍ四方、にんじん、セロリは１ｃｍ角に、さやいんげんは長さ１ｃｍに切る。

鍋にオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、ベーコンを入れて脂が出て、鍋肌に焦げ目がつくくらいまで炒める。

白ワインを加えて焦げたところを木べらでこそげ、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさっと炒める。カットトマトを加えて混ぜる。

水２カップを入れて洋風スープの素をつぶしながら加える。アクを取りながら１５分ほど煮込む。

スパゲッティを２ｃｍくらいに折りながら加えて煮る（袋に記載されているゆで時間）。途中でさやいんげんを入れ、塩、チーズ、こしょうで味を調える。器によそって、パルミジャーノをふる。