肉だんごのもち米蒸し

材料(4~5人分)
-
豚ひき肉300g
-
もち米1カップ
-
干ししいたけ2枚
-
干しえび大さじ2
-
ねぎ1/2本
-
しょうが(小)1片
-
サラダ油小さじ2
-
小さじ2
-
こしょう少々
-
卵1/2個
-
適量
-
辛子適量
(A)
-
小さじ2
-
砂糖小さじ1
-
塩少々
-
こしょう少々
-
片栗粉大さじ1
つくり方
-
1
もち米は一晩水につけるか、ぬるま湯に1時間つけて、ざるに上げ、水気をきる。
-
2
干ししいたけ、干しえびはもどしてみじん切り。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。
-
3
サラダ油で(2)を炒め、しょうゆ、こしょうを加えて冷ます。
-
4
ボウルに豚ひき肉、(3)、卵、(A)を入れてよく混ぜて、直径2cmのだんごに丸めて約30個つくり、それぞれ表面にもち米をつける。
-
5
蒸し器に(4)を並べ、強火で20分蒸し、皿に盛りつける。好みで辛子しょうゆを添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。