ぶりのてり焼き【しっかり味の定番】

材料(2人分)
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ぶり(切り身)2切れ
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大さじ1
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サラダ油小さじ1
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筆しょうが(はじかみしょうが)2本
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ねぎ1/2本
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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しょうが(しぼり汁)小さじ1
(B)
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ2/3
つくり方
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1
バットに(A)を合わせてぶりを入れ、10分程おく。ねぎは長さ3cmに切る。(B)を合わせておく。
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2
フライパンを熱し、ねぎをころがしながら色よく焼く。ねぎを取り出し、油を入れてぶりの汁気を拭いてから、皮があるほうを下にして入れる。
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3
両面をこんがり焼いたら、フライパンの余分な油を拭いて酒をふり、ふたをして2分程蒸し焼きにする。
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4
(B)を入れてねぎも入れ、煮汁をスプーンでかけながら煮詰める。ぶり、ねぎを皿に盛りつけ、筆しょうがをあしらう。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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