さわらの西京焼き

さわらは1晩漬けて、味をなじませて
40分+
220kcal
2g
たんぱく質
19.4g
脂質
8.6g
食物繊維
2.7g
糖質
15.6g
野菜量
80.8g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間にさわらの漬け込み時間は含まれません。栄養計算値は(A)を45%吸収した場合の値です。
材料(2人分)
-
さわら(切り身)2切れ
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キャベツ2枚
(A)みそ床
-
西京みそ100g
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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塩少々
(B)
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酢大さじ1
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砂糖小さじ1
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少々
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塩少々
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赤唐辛子(小口切り)少々
つくり方
-
1
さわらはざるに並べて塩をふり、30分ほどおいて水気を拭く。
-
2
(A)を合わせてみそ床をつくる。密閉容器にみそ床を半分入れてさわらを皮目を下にして並べる。ガーゼをかぶせて残りのみそ床をのせ、蓋をして冷蔵庫で1晩ねかせる。
-
3
さわらのみそを取り除き、グリルで香ばしく焼く。
-
4
つけ合わせをつくる。キャベツはひと口大に切ってさっとゆで、(B)を合わせてしばらくおく。皿にさわらとキャベツを盛り合わせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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