写真:さわらの西京焼き

さわらは1晩漬けて、味をなじませて

調理時間
40分+
エネルギー
349kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にさわらの漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

2切れ

2枚

(A)みそ床

100g

少々

(B)

大さじ1

小さじ1

少々

少々

つくり方

  1. さわらはざるに並べて塩をふり、30分ほどおいて水気を拭く。
  2. (A)を合わせてみそ床をつくる。密閉容器にみそ床を半分入れてさわらを皮目を下にして並べる。ガーゼをかぶせて残りのみそ床をのせ、蓋をして冷蔵庫で1晩ねかせる。
  3. さわらのみそを取り除き、グリルで香ばしく焼く。
  4. つけ合わせをつくる。キャベツはひと口大に切ってさっとゆで、(B)を合わせてしばらくおく。皿にさわらとキャベツを盛り合わせる。