写真：さわらの西京焼き

さわらは１晩漬けて、味をなじませて

調理時間
40分+
エネルギー
349kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にさわらの漬け込み時間は含まれません。

材料（2人分）

２切れ

２枚

(A)みそ床

１００ｇ

少々

(B)

大さじ１

小さじ１

少々

少々

つくり方

  1. さわらはざるに並べて塩をふり、３０分ほどおいて水気を拭く。
  2. （Ａ）を合わせてみそ床をつくる。密閉容器にみそ床を半分入れてさわらを皮目を下にして並べる。ガーゼをかぶせて残りのみそ床をのせ、蓋をして冷蔵庫で１晩ねかせる。
  3. さわらのみそを取り除き、グリルで香ばしく焼く。
  4. つけ合わせをつくる。キャベツはひと口大に切ってさっとゆで、（Ｂ）を合わせてしばらくおく。皿にさわらとキャベツを盛り合わせる。