チンゲン菜と干しえび炒め

材料(2人分)
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チンゲン菜4株(約400g)
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干しえび大さじ2
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にんにく1/2片
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ごま油大さじ1
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こしょう少々
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大さじ1
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大さじ1
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塩少々(0.5g)
つくり方
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1
干しえびはぬるま湯につけてもどし、粗く刻む。もどし汁は取っておく。チンゲン菜は縦4つ割りにし、にんにくは半分に切る。
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2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、チンゲン菜、塩を入れて炒め、全体に油がまわったら熱湯2/3カップを加え蒸しゆでにし、ざるに上げる。
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3
フライパンを中火で熱し、ごま油小さじ2とにんにくを入れて炒め、香りが立ったらえびを加える。チンゲン菜をもどして酒、えびのもどし汁大さじ2、しょうゆを加えてざっと炒め、塩、こしょうをふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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