青菜入り白和え

青菜入り白和え

ビタミン、カルシウムなど栄養バランス抜群

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調理時間
20分
エネルギー
122kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
7.9g
脂質
5.5g
食物繊維
3.8g
糖質
8.2g
野菜量
58.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ほうれん草
    1/2束
  • 黒こんにゃく
    1/4枚
  • にんじん
    30g
  • 木綿豆腐
    1/2丁(150g)
  • いりごま(白)
    大さじ1
(A)煮汁
(B)

つくり方

  1. 1

    ほうれん草はゆでて水に取り、かたく絞って長さ3cmに切る。こんにゃくは短冊に切ってさっとゆでる。

  2. 2

    鍋に(A)を入れて中火にかけて煮立て、こんにゃくと短冊に切ったにんじんを入れて5分ほど煮て火を止める。粗熱が取れたらほうれん草を加え、味を含ませる。

  3. 3

    豆腐はひと口大に切って熱湯でゆで、ふきんまたはキッチンペーパーを敷いたざるに取り、粗熱が取れたら水けを絞る。

  4. 4

    すり鉢でごまをすって、(3)を加える。さらにすってなめらかになったら(B)を加えて調味する。(2)の汁けをきって加え、和える。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
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