青菜入り白和え

材料(2人分)
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ほうれん草1/2束
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黒こんにゃく1/4枚
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にんじん30g
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木綿豆腐1/2丁(150g)
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いりごま(白)大さじ1
(A)煮汁
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かつおだし1/4カップ
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小さじ1
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小さじ1
(B)
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小さじ2
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大さじ1
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塩少々
つくり方
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1
ほうれん草はゆでて水に取り、かたく絞って長さ3cmに切る。こんにゃくは短冊に切ってさっとゆでる。
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2
鍋に(A)を入れて中火にかけて煮立て、こんにゃくと短冊に切ったにんじんを入れて5分ほど煮て火を止める。粗熱が取れたらほうれん草を加え、味を含ませる。
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3
豆腐はひと口大に切って熱湯でゆで、ふきんまたはキッチンペーパーを敷いたざるに取り、粗熱が取れたら水けを絞る。
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4
すり鉢でごまをすって、(3)を加える。さらにすってなめらかになったら(B)を加えて調味する。(2)の汁けをきって加え、和える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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