ささ身のカリカリ揚げサラダ仕立て

材料(2人分)
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鶏ささ身4本
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レタス2枚
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クレソン1/2束
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きゅうり1本
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ミニトマト8個
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サラダ菜3枚
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塩少々
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小麦粉適量
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揚げ油適量
(A)ドレッシング
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オリーブオイル大さじ2
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大さじ1
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レモン(絞り汁)大さじ1
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はちみつ小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
ささ身は筋を取り、塩をふってラップにはさみ、すりこ木などでたたいて薄くのばす。
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2
レタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎって、きゅうりは短冊切りにする。サラダ菜は冷水につけ、パリッとしたら水けをきっておく。ミニトマトは半分に切る。
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3
(1)に小麦粉を薄くはたき、低温に熱した揚げ油に入れ、徐々に温度を上げてカリッとするまで揚げる。油をきって、食べやすい大きさに切る。
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4
ボウルに(A)を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、レタス、クレソン、きゅうり、トマト、ささ身を入れて和える。
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5
皿にサラダ菜を敷き、(4)を盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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