写真:さばのみそ煮ごぼう添え

ごぼうとわけぎをたっぷり添えてバランスよく

調理時間
20分
エネルギー
333kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

半身

100g

80g

3枚

大さじ2

大さじ1

少々

(A)煮汁

大さじ2

大さじ1

1カップ

つくり方

  1. さばは4等分のそぎ切りにし、皮目に十文字に切り目を入れる。
  2. ごぼうは皮をこそげ、大きめのささがきにして酢水にさらし、ざるに取る。わけぎは長さ4cmに切り、しょうがはせん切りにする。2種類のみそは合わせておく。
  3. 鍋に(A)としょうがを入れて火にかけ、煮立ったらさばを並べ入れる。スプーンで煮汁をかけながら煮、表面の色が変わったらすき間をつくってごぼうを入れる。落とし蓋をして火を弱め、10分ほど煮る。
  4. 煮汁で(2)のみそをゆるめながら加え、具に煮汁をスプーンでかけながら2~3分煮る。
  5. わけぎを加えて蓋をし、しんなりしたらできあがり。 

    ※わけぎがなければ、ねぎでもよい。