鶏の治部煮【伝統の定番味】

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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生しいたけ2枚
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にんじん(あれば京にんじん)1/4本
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小松菜1/4束
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塩少々
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片栗粉少々
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ねりわさび(おろしたもの)適宜
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ1
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大さじ2
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塩少々
つくり方
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1
鶏肉はひと口大にそぎ切りにして塩を軽くふる。
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2
しいたけは軸を取って半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に幅5mmに切り、さっと下ゆでする。小松菜はさっとゆでて水気を絞り、長さ4cmに切る。
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3
鍋に(A)を煮立て、小松菜以外の野菜を入れて温める程度に火を通す。
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4
鶏肉に片栗粉を薄くはたきながら鍋に加え、鶏肉に火が通ったら、小松菜を加えてひと煮する。器に移しておろしわさびを天盛りする。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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