鶏の治部煮【伝統の定番味】

鶏の治部煮【伝統の定番味】

金沢の郷土料理を鶏肉で手軽に

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調理時間
15分
エネルギー
341kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
25.4g
脂質
20.2g
食物繊維
1.7g
糖質
13.3g
野菜量
50.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 生しいたけ
    2枚
  • にんじん(あれば京にんじん)
    1/4本
  • 小松菜
    1/4束
  • 塩
    少々
  • 片栗粉
    少々
  • ねりわさび(おろしたもの)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大にそぎ切りにして塩を軽くふる。

  2. 2

    しいたけは軸を取って半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に幅5mmに切り、さっと下ゆでする。小松菜はさっとゆでて水気を絞り、長さ4cmに切る。

  3. 3

    鍋に(A)を煮立て、小松菜以外の野菜を入れて温める程度に火を通す。

  4. 4

    鶏肉に片栗粉を薄くはたきながら鍋に加え、鶏肉に火が通ったら、小松菜を加えてひと煮する。器に移しておろしわさびを天盛りする。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
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