豚肉の黒酢煮
シンプルでおいしい新酢豚
25分
635kcal
2.6g
たんぱく質
32.6g
脂質
49.3g
食物繊維
0.5g
糖質
13.9g
- ※１人あたりの栄養成分を表示。
材料（2人分）
-
豚ロース肉（かたまり）３００ｇ
-
揚げ油適量
-
ねぎ（青い部分）適量
-
にんにく（大）１片
-
サラダ油大さじ１
-
大さじ１
-
ごま油少々
（A）
-
小さじ２
-
小さじ２
-
こしょう少々
-
溶き卵1/2個分
-
サラダ油大さじ１
-
片栗粉小さじ２
（B）
-
黒酢大さじ３
-
大さじ１と1/2
-
小さじ1/3
-
砂糖小さじ２
-
片栗粉小さじ２
-
熱湯７０ｍｌ
-
黒こしょう（粗びき）小さじ1/3
つくり方
-
1
豚肉は厚さ２ｃｍに切って包丁の背でたたいて筋を切ってから幅１．５ｃｍの棒状に切る。ボウルに入れて（Ａ）を順に加えてその都度もみ込む。
-
2
ねぎは手で粗くさく。にんにくはたたく。
-
3
（Ｂ）を混ぜ合わせておく。
-
4
揚げ油を低めの中温に熱し、豚肉を３分ほど揚げる。
-
5
フライパンにサラダ油と（２）を入れて火にかけ、香りが立ったら取り出して酒を加える。続けて（３）を一気に加えてとろみがつくまで火を通す。
-
6
（４）も加えて全体を和え、ごま油をふって器に盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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