ミートボールとかぶのトマト煮

かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り、皮をむいて２等分に切る。葉はさっとゆでて水に取り、水気を絞って長さ３ｃｍに切る。しめじは食べやすくほぐす。

（Ａ）でミートボールをつくる。玉ねぎのみじん切りをバターでしんなりするまで炒めて冷ます。ボウルにパン粉を入れて牛乳を加えてしめらせてからひき肉、玉ねぎなどほかの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練ってひと口大に丸める。

フライパンにオリーブオイルを熱して（２）に焼き色をつける。

鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めてしめじとかぶを加え、油がまわったら（３）と白ワインを入れる。

カットトマトを入れ、煮立ったら（Ｂ）を入れてふたをし、１５分ほど煮る。

かぶの葉を入れてひと煮し、器に盛りつける。