
かぶの甘みがたまらないおいしさ
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 382kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて2等分に切る。葉はさっとゆでて水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。しめじは食べやすくほぐす。
- (A)でミートボールをつくる。玉ねぎのみじん切りをバターでしんなりするまで炒めて冷ます。ボウルにパン粉を入れて牛乳を加えてしめらせてからひき肉、玉ねぎなどほかの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練ってひと口大に丸める。
- フライパンにオリーブオイルを熱して(2)に焼き色をつける。
- 鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めてしめじとかぶを加え、油がまわったら(3)と白ワインを入れる。
- ホールトマトを手でつぶしながら入れ、煮立ったら(B)を入れてふたをし、15分ほど煮る。
- かぶの葉を入れてひと煮し、器に盛りつける。