ミートボールとかぶのトマト煮

ミートボールとかぶのトマト煮

かぶの甘みがたまらないおいしさ

調理時間
30分
エネルギー
382kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
23.2g
脂質
25.0g
食物繊維
4.7g
糖質
16.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

(A)ミートボール
  • 豚ひき肉
    400g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/3個分
  • バター
    小さじ1
  • パン粉
    1/2カップ
  • 牛乳
    大さじ2
  • 溶き卵
    1個分
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々
(B)
  • 砂糖
    小さじ1
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて2等分に切る。葉はさっとゆでて水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。しめじは食べやすくほぐす。

  2. 2

    (A)でミートボールをつくる。玉ねぎのみじん切りをバターでしんなりするまで炒めて冷ます。ボウルにパン粉を入れて牛乳を加えてしめらせてからひき肉、玉ねぎなどほかの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練ってひと口大に丸める。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して(2)に焼き色をつける。

  4. 4

    鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めてしめじとかぶを加え、油がまわったら(3)と白ワインを入れる。

  5. 5

    カットトマトを入れ、煮立ったら(B)を入れてふたをし、15分ほど煮る。

  6. 6

    かぶの葉を入れてひと煮し、器に盛りつける。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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