写真:牛肉と大根の韓国風煮込み

ほんのりときいた辛味がさらに体を温めてくれます

調理時間
60分
エネルギー
307kcal
塩分
3.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

200g

700g

6枚

1本

1/2片分

大さじ1

大さじ4

適量

(A)

大さじ1

つくり方

  1. 干ししいたけは柔らかくもどして軸を取り、大きければ半分に切る。もどし汁に水を加えて1と1/2カップにする。
  2. 大根は厚さ2cmの輪切りにして厚めに皮をむいて半分に切る。大根の葉はざく切りにし、赤唐辛子はへたを取って種を出す。
  3. フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、鍋に移して大根としいたけも加えて炒め合わせる。酒をふって水を加えたもどし汁を入れ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。赤唐辛子、しょうが、(A)を加えて蓋をし、20分ほど煮る。
  4. しょうゆの半量を加えてさらに20分ほど煮て、仕上げに残りのしょうゆと大根の葉を加えて5分ほど煮る。