具だくさんかき揚げ【えび&しいたけ・ちくわ&玉ねぎ】

具だくさんかき揚げ【えび&しいたけ・ちくわ&玉ねぎ】

食感の違う材料をうまくまとめて

調理時間
40分
エネルギー
380kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
12.7g
脂質
21.8g
食物繊維
2.1g
糖質
32.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は天つゆを65%摂取した場合の値です。

材料(4人分)

  • ちくわ
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • さやいんげん
    30g
  • にんじん
    3cm
  • えび(殻つき・小)
    100g
  • 生しいたけ
    3枚
  • 三つ葉
    1束
  • 片栗粉
    適量
  • 1個
  • 小麦粉
    1カップ
  • 揚げ油
    適量
(A)天つゆ

つくり方

  1. 1

    ちくわは3cmの長さの短冊切り、玉ねぎはせん切り、さやいんげんは筋を取って3~4cm長さに切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

  2. 2

    えびは、殻をむいて、あれば背わたを取る。生しいたけは軸を取り、せん切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。

  3. 3

    (1)をボウルに入れて片栗粉を加えて混ぜる。

  4. 4

    ころもをつくる。卵をほぐし、冷水を入れて1カップにしてよく混ぜ小麦粉を加えて、粘りが出ないようさっくりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    ころもの半量を(3)に入れる。おたまに1/4量ずつすくって中温の油に次々と落とし入れる。箸の先でつつくようにし、カリッとなるまで揚げる。

  6. 6

    (2)も別のボウルに入れて同様に片栗粉をまぶし、残りのころもを入れて、同様にして揚げる。

  7. 7

    鍋に(A)を入れ、3~4分煮て、キッチンペーパーなどでこし、天つゆをつくり、かき揚げに添える。

  • 料理 キッコーマンHC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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