あじのマリネ

あじのマリネ

レモンの酸味でさわやかに

調理時間
40分
エネルギー
558kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
37.8g
脂質
43.4g
食物繊維
1.1g
糖質
8.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 小あじ
    30尾
  • にんじん
    1/2本
  • セロリ
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • レモン
    1/2個
  • 小麦粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
(A)マリネ液
  • オリーブオイル
    1/2カップ
  • 1/4カップ
  • レモン(絞り汁)
    1/2個分
  • にんにく(薄切り)
    1片方
  • 赤唐辛子
    少々
  • 小さじ1と1/2
  • こしょう
    少々
  • 砂糖
    小さじ2

つくり方

  1. 1

    にんじん、セロリは細切りにし、玉ねぎは繊維にそって薄切りに、レモンは薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに(A)のマリネ液を合わせてよく混ぜ、レモンを除く(1)を加えて野菜がしんなりするまでおく。

  3. 3

    あじは手でえらとわたを一緒に取り、手早く洗って水気をよくふき取る。

  4. 4

    (3)に小麦粉をまぶし、中温の油で揚げる。少し色づいてきたら火を弱め、7~8分かけてよく火を通す。最後に火を強めてカリッとさせて取り出し、油を切る。

  5. 5

    (4)が熱いうちに(2)に漬け込み、粗熱が取れたらレモンの薄切りを加える。

  • 料理 キッコーマンHC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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