あじのマリネ
レモンの酸味でさわやかに
調理時間
40分
エネルギー
558kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
37.8g
脂質
43.4g
食物繊維
1.1g
糖質
8.4g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(4人分)
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小あじ30尾
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にんじん1/2本
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セロリ1/2本
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玉ねぎ1/2個
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レモン1/2個
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小麦粉少々
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揚げ油適量
(A)マリネ液
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オリーブオイル1/2カップ
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酢1/4カップ
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レモン(絞り汁)1/2個分
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にんにく(薄切り)1片方
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赤唐辛子少々
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塩小さじ1と1/2
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こしょう少々
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
にんじん、セロリは細切りにし、玉ねぎは繊維にそって薄切りに、レモンは薄切りにする。
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2
ボウルに(A)のマリネ液を合わせてよく混ぜ、レモンを除く(1)を加えて野菜がしんなりするまでおく。
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3
あじは手でえらとわたを一緒に取り、手早く洗って水気をよくふき取る。
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4
(3)に小麦粉をまぶし、中温の油で揚げる。少し色づいてきたら火を弱め、7~8分かけてよく火を通す。最後に火を強めてカリッとさせて取り出し、油を切る。
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5
(4)が熱いうちに(2)に漬け込み、粗熱が取れたらレモンの薄切りを加える。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。