洋風海鮮ちらし

米は30分～1時間程前に洗ってざるに上げておく。昆布はかたく絞ったぬれぶきんで拭く。炊飯器に米を入れ、3合の目盛りまで水を入れ、昆布をのせて普通に炊く。

ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせておく。刺し身は食べやすく薄くそぎ切りにしておく。スプラウトは根元を切り落とす。

ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、ぬらしたふきんで拭いた飯台（または大きなボウル）にご飯を移し、（A）を全体に回しかける。しゃもじで切るように混ぜ合わせながら、うちわであおいで手早く冷ます。器にすし飯を盛り、刺し身といくらをのせ、スプラウトを散らし、しょうゆを添える。