ブロッコリーとじゃがいものホットサラダ【簡単手づくりドレッシングで】

材料(2人分)
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ブロッコリー正味80g
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にんじん1/2本
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じゃがいも1個
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オリーブオイル大さじ1/2
(A)
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塩少々
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水大さじ1
(B)ドレッシング
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小さじ2
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オリーブオイル小さじ2
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酢大さじ1と1/2
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にんにく(つぶす)1片
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、水にさらして水けをきる。
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2
にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
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3
じゃがいもは皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、洗って水けをきり、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分かけ、水けをきる。
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4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)~(3)を並べ、ブロッコリーに(A)をふる。ふたをして1分半程蒸し焼きにする。
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5
上下を返して好みの加減に焼き、取り出して皿に盛りつける。
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6
小鍋に(B)を熱し、沸騰したらにんにくを取り除いて(5)にかける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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