ブロッコリーとじゃがいものホットサラダ【簡単手づくりドレッシングで】

材料(2人分)
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ブロッコリー80g
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にんじん1/2本
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じゃがいも1個
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オリーブオイル大さじ1/2
(A)
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塩少々
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水大さじ1
(B)ドレッシング
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小さじ2
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オリーブオイル小さじ2
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酢大さじ1と1/2
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にんにく(つぶす)1片
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、水にさらして水気をきる。
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2
にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
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3
じゃがいもは皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、洗って水気をきり、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分かけ、水気をきる。
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4
フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)~(3)を並べ、ブロッコリーに(A)をふる。ふたをして1分半程蒸し焼きにする。
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5
上下を返して好みの加減に焼き、取り出して皿に盛りつける。
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6
小鍋に(B)を熱し、沸騰したらにんにくを取り除いて(5)にかける。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。