豚バラ肉と大根の煮物
材料(2人分)
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豚バラ肉(5mm厚さ)200g
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大根150g
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ねぎ1/3本
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ごま油大さじ1
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しょうが(薄切り)8g
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はちみつ大さじ2
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かつおだし1と1/2カップ
(A)漬け汁
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豚肉は(A)に漬ける。
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2
大根は1.5cm角の拍子木切りに、ねぎはぶつ切りにする。
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3
鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉の汁気をきって入れ、両面に焼き色をつけて取り出す。大根も同様に焼く(豚肉の漬け汁は取っておく)。
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4
(3)の鍋に豚肉をもどし、ねぎ、しょうが、はちみつ、かつおだし、豚肉の漬け汁を入れて煮立て、アクを取りながら中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。