鮭の幽庵焼き
材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ
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長芋120g
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少々
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ゆず(皮・せん切り)適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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ゆず(果汁・絞り汁)1/2個分
つくり方
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1
バットに鮭と(A)を入れ、時々返しながら冷蔵庫で1~2時間漬ける。
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2
長芋は長さ4~5cm、1cm角の棒状に切る。
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3
(1)の鮭を3等分し、片面グリルの場合は2分予熱後、5~6分焼き、返して5分焼く(両面グリルは7~8分焼く)。(2)も鮭の脇に入れて焼く。
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4
器に(3)を盛りつけ、長芋にしょうゆをかけ、鮭にゆずの皮を飾る。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。