ベーコン、ソーセージとキャベツのぽんず煮

ベーコンは３ｃｍ幅に、ソーセージは半分に切る。キャベツは太い軸をのぞいて大きめのひと口大に切り、玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。

ポーチドエッグをつくる。鍋に湯を沸かし、酢少々を入れ、沸騰したら火を弱め、卵を静かに割り入れる。白身が白く固まり、黄身が半熟になったら網ですくう。

※ポーチドエッグをつくらずに、卵を（３）の鍋に直接割り入れてもよい。

浅鍋に玉ねぎ、キャベツ、酒を入れてぴったりと蓋をし、中火にかける。沸騰してから５分ほど煮てしんなりしたら、ベーコンとソーセージを加えて再度蓋をし、火を通す。

ぽんずで味を調え、器に盛りつけ、水気をきった（２）をのせる。卵をくずして混ぜながら食べる。