新わかめの三つ葉汁
材料(2人分)
-
わかめ(塩蔵・あれば新わかめ)10g
-
根三つ葉少々
-
かつおだし1と1/2カップ
-
大さじ1/2
-
小さじ3/4
-
塩少々
-
小さじ1
-
片栗粉大さじ1/2
-
しょうが(絞り汁)少々
つくり方
-
1
わかめは水でやわらかくもどし、さっと熱湯をかけて水に取り、水気をきる。軸を取り除いて細かくたたく。根三つ葉は5mm長さに刻む。
-
2
鍋にかつおだしを温め、酒、みりん、塩、しょうゆで味を調える。煮立ってきたら片栗粉を同量の水で溶いて混ぜながら加え、再度煮立てる。
-
3
(1)のわかめを加えて泡立て器で溶き混ぜ、しょうがの絞り汁を落とす。椀によそい、根三つ葉をちらす。
- 料理 久保香菜子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。