鮮やかな緑色に仕上げて
- 調理時間
- 15分+
- エネルギー
- 127kcal
- 塩分
- 1.1g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に味を含ませる時間は含まれません。
つくり方
- グリーンピースはさやをむき、ボウルに入れて塩少々（分量外）をふり入れてかき混ぜる。さっと洗って水気をきる。
- 鍋に（Ａ）を合わせて熱して煮汁をつくり、（１）の豆を加えて落とし蓋をし、中火にかける。再度煮立ってきたらアクを取り、コトコトと沸くぐらいの火加減で豆がやわらかくなるまで煮る。
- （２）を煮汁ごとステンレスボウルに移し、ボウルの底に氷水をあてて手早く冷ます。紙蓋をして豆が空気に触れないようにしておき、味を含ませる。
- 器に盛りつけ、しょうがを飾る。
