とうがんのひんやり汁

とうがんのひんやり汁

だしを含んだとうがんのおいしさを味わう

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調理時間
25分+
エネルギー
49kcal
塩分
1.0g
たんぱく質
2.6g
脂質
0.4g
食物繊維
2.8g
糖質
7.1g
野菜量
202.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に冷ます時間は含まれません

材料(2人分)

  • とうがん
    400g
  • 枝豆(さやつき)
    適量
  • 塩
    少々
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    とうがんは種とわたを取り、皮をむいて3~4cm角に切り、たっぷりの湯で、やわらかくなるまでゆでる。

  2. 2

    枝豆は、塩を加えた湯でゆで、さやから取り出し、薄皮をむく。

  3. 3

    鍋に(A)を入れ、(1)のとうがんを入れて15分煮て、汁につけたまま冷まして味を含ませる。

  4. 4

    (3)を冷やして椀によそい、(2)の枝豆をちらす。

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  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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