たこと厚揚げのチャンプルー

材料(2人分)
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厚揚げ1/2丁
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たこ(ゆでたもの)150g
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ゴーヤ(にがうり)1/2本
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ごま油大さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
厚揚げは2~3cm角に切る。たこは厚揚げぐらいの大きさの乱切りにする。
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2
ゴーヤは縦2等分に切ってわたを取り、端から7~8mm厚さに切ってたっぷりの水にさらし、しばらくおいて水気をきる。
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3
フライパンを熱してごま油をなじませ、(1)、(2)を強火で炒め合わせ、ゴーヤに焼き色がついたらしょうゆをまわしかけて調味し、火を止めて器に盛りつける。
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- 料理 林 幸子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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