さばの高菜煮
材料(2人分)
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さば(切り身・3枚おろし・1/2尾分)125g
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高菜漬け100g
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赤唐辛子1/2本
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少々
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少々
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小麦粉少々
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ごま油大さじ1
つくり方
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1
さばは腹骨を取って5cm幅に切り、軽く小麦粉をはたく。
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2
高菜漬けは1cm幅に切り、さらにザクザクと包丁を入れて鍋に入れ、水1と1/2カップ、しょうゆ、みりん、赤唐辛子を加えて10分くらい煮る。
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3
フライパンにごま油を入れて熱し、(1)を入れて両面をこんがり焼く。
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4
(3)に(2)を注ぎ、煮汁を煮詰めるようにして、つやよく煮上げる。
- 料理 藤野嘉子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。