帆立の照り焼き

材料(2人分)
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帆立貝柱(ひもつき・ゆでたもの)6個
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にんじん2cm
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ピーマン1個
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サラダ油大さじ1
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もやし1/4袋
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塩適量
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こしょう少々
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白髪ねぎ3cm
(A)たれ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
ボウルに帆立貝柱を入れて(A)を加え、10分程漬け、ざるに上げて水気を切る。漬け汁はとっておく。
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2
にんじんとピーマンは細切りにする。
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3
フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、(2)ともやしを炒め、塩、こしょうをふって調味し、器に盛る。
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4
空いたフライパンに油大さじ1/2を足して(1)の帆立を加えて両面を焼き、火が通ったら一旦皿などに取り出す。
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5
空いたフライパンに(1)の漬け汁を入れてかるく煮詰め、(4)を戻し入れて焼き絡める。
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6
(3)に(5)をのせてフライパンに残ったたれかけ、白髪ねぎを添える。
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