
カリッと揚げたさつまいもに、とろりと蜜を絡めて
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 213kcal
- 塩分
- 0.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- さつまいもは皮をむいて乱切りにする。
- たっぷりの水に5分ほどつけてあくを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。
- 鍋に(A)を合わせて火にかけ、煮溶かす。
- 揚げ油を160℃に熱し、(2)を中まで火が通るようにじっくりと揚げる。
- 竹串を刺して、すっと通るくらいになったら一度取り出す。
- 油を180℃に熱し、(5)をカリッと揚げる。
- 熱いうちに(3)に入れて絡める。
- 油(分量外)を薄く塗ったバットに並べ、黒ごまをふり、そのまま冷まし、器に盛りつける。