カリッと揚げたさつまいもに、とろりと蜜を絡めて
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 213kcal
- 塩分
- 0.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- さつまいもは皮をむいて乱切りにする。
- たっぷりの水に５分ほどつけてあくを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。
- 鍋に（Ａ）を合わせて火にかけ、煮溶かす。
- 揚げ油を１６０℃に熱し、（２）を中まで火が通るようにじっくりと揚げる。
- 竹串を刺して、すっと通るくらいになったら一度取り出す。
- 油を１８０℃に熱し、（５）をカリッと揚げる。
- 熱いうちに（３）に入れて絡める。
- 油（分量外）を薄く塗ったバットに並べ、黒ごまをふり、そのまま冷まし、器に盛りつける。
