ロールケーキ

材料(6人分)
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薄力粉90g
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卵3個
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バター(無塩)10g
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グラニュー糖90g
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牛乳小さじ2
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黄桃(缶)3個
(A)
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生クリーム200ml
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グラニュー糖大さじ2
つくり方
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1
天板にスポンジ生地を流すためのオーブン用シートを四隅を立ち上げて箱状になるように敷きつめる。
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2
薄力粉は粉ふるい器で2度ふるう。バターは湯せんで溶かし、牛乳は室温にもどす。
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3
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで卵をほぐして、50℃の湯せんにかける。
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4
グラニュー糖を入れ、人肌くらいに温まったら湯せんから外し、生地がリボン状に落ちるまで、さらにハンドミキサーで泡立てる。
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5
(2)の薄力粉をふるいながら、3回にくらいに分けて加え、ゴムべらで練らないように混ぜる。
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6
(2)の牛乳と溶かしたバターを溶かして加え混ぜる。
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7
(6)の生地を(1)に流して厚さをならし、180℃のオーブンで約10分焼く。
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8
天板からオーブン用シートごと生地をはがし、網の上で冷ます。
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9
ホイップクリームをつくる。ボウルに(A)を合わせてを泡立てる。
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10
黄桃は汁気をきり、7mm角に切る。
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11
オーブン用シートを敷いて(8)をひっくり返してシートをはがしてをおき、(9)のクリームを広げるように平らにぬり、(10)をちらす。
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12
(11)を手前からオーブン用シートごと持って巻き、巻き終わりを下にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
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13
温めたナイフで(12)を切り分ける。
- 料理 大森いく子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。