牛すじ肉と根菜の煮物【肉、大根とれんこんもやわらか】

牛すじ肉と根菜の煮物【肉、大根とれんこんもやわらか】

箸でくずれるほどに、やわらかく肉を煮込んで

登録済一覧
調理時間
90分
エネルギー
362kcal
塩分
2g
たんぱく質
32.3g
脂質
11.2g
食物繊維
5g
糖質
29.9g
野菜量
273.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はねぎを20g使用し、(C)を70%摂取した場合の値です。

材料(4人分)

  • 牛すじ肉
    400g
  • 大根
    1/2本
  • にんじん
    1本
  • れんこん
    2節
  • ねぎ
    適量
  • 一味唐辛子
    適宜
  • サラダ油
    大さじ2
(A)
(C)

つくり方

  1. 1

    牛すじ肉は、たっぷりの熱湯に入れて沸騰したらざるに上げ、6cm幅に切る。

  2. 2

    深鍋に(1)と(A)を入れ、弱火で50分程煮てねぎとしょうがを取り除く。

  3. 3

    大根は1.5cm幅の半月に切り、油で色づく程度に焼き、ざるにあけて湯をまわしかけて油分を落とす。

  4. 4

    にんじんは4~5cmのくし形切りにする。

  5. 5

    れんこんは1cm幅の輪切りにし、酢水にはなす。

  6. 6

    (2)に(3)、(4)、(5)、(C)を加え、アクを取りながら弱火で30分煮る。

  7. 7

    器に盛りつけ、ねぎの小口切りをのせ、好みで一味唐辛子をふる。

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

牛肉を使ったそのほかのレシピ

大根を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信