ミニハンバーグ【お弁当の定番】

ボウルに（Ａ）を入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。４等分して、両手でキャッチボールをするように投げて、空気を抜きながら小判型に成形する。

フライパンに油を熱し、（１）を並べ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつける。

ワインをふり、ふたをして２～３分蒸し焼きにする。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり。ジュっとしょうゆをまわしかけて香りをつける。

器に移してケチャップをかける。

※お弁当用に小さく形づくると、中まで早く火が入ります。