ミニハンバーグ【お弁当の定番】

材料(2人分)
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サラダ油大さじ1
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マンズワイン(赤)大さじ1
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大さじ1/2
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適量
(A)
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合いびき肉180g
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卵1個
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玉ねぎ(みじん切り)1/8個分
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にんにく(みじん切り)1/4片分
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しょうが(みじん切り)1/4片分
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パン粉大さじ1
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大さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
つくり方
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1
ボウルに(A)を入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。4等分して、両手でキャッチボールをするように投げて、空気を抜きながら小判型に成形する。
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2
フライパンに油を熱し、(1)を並べ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつける。
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3
ワインをふり、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり。ジュっとしょうゆをまわしかけて香りをつける。
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4
器に移してケチャップをかける。
※お弁当用に小さく形づくると、中まで早く火が入ります。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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