かつおのステーキ 赤ワインソース

かつおのステーキ 赤ワインソース

ワインのソースでおしゃれに

調理時間
20分
エネルギー
180kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
18.5g
脂質
7.4g
食物繊維
2.3g
糖質
6.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • かつお
    1/2さく
  • にんにく
    1片
  • ローズマリー
    2本
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • なす
    1個
  • ズッキーニ
    1/2本
  • ルッコラ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
(A)下味
(B)ソース

つくり方

  1. 1

    かつおは2cm厚さの斜め切りにし、(A)をまぶす。

  2. 2

    パプリカは縦1cm幅に切り、なすとズッキーニは3cm長さに切り、縦に6~8等分に切る。にんにくは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくを軽く炒めて取り出し、(1)を加えて全体に焼き目をつける。

  4. 4

    (3)に(B)をまわしかけてローズマリーを加え、沸騰したらかつおを取り出し、器に盛りつける。煮汁を少し煮詰めて、小さいボウルに取っておく。

  5. 5

    フライパンを洗って熱し、オリーブオイル大さじ1で(2)を炒め、塩、こしょうをふって(4)に添える。

  6. 6

    かつおに煮汁をかけて、にんにくをのせ、食ベやすく切ったルッコラと、あれば飾り用のローズマリーを添える。

    ※かつおの煮汁の味が濃いので、野菜のつけ合わせには味をつけない。

  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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