豚ロース肉のハーブ（香草）パン粉焼き【ワインに合う人気の風味】

豚ロース肉は筋を切り、ラップをかけてびんなどでたたいてひとまわり大きくし、バットに入れて（Ａ）をもみこむ。

ボウルに（Ｂ）を混ぜ合わせる。

（１）の汁気をきり、（２）を両面につける。

天板に薄くオリーブオイルをぬって（３）をおき、１８０度のオーブンで５～６分焼く。パン粉に焼き色がつき、指で押してかたく感じたら焼き上がり。

※フライパンに油を１ｃｍ程入れ、揚げ焼きにしてもよい。

かぼちゃは８ｍｍ幅のくし形に切り、長さを半分にして電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱し、トマトはくし形に切る。ルッコラは食べやすい長さに切る。

（４）を器に盛りつけ、（５）、あれば飾り用のタイムを添える。