かじきの香り焼き

めかじきに塩、こしょうをしておく。

玉ねぎは薄切り、マッシュルームは縦半分に切る。しめじは根元を切り小房にほぐす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱し香りが出てきたら火を強め、（１）を入れワインをふってこんがりと焼き、一度取り出しておく。

（３）のフライパンに（２）を入れて炒め、しんなりしたところでめかじきをもどして、しょうゆを加えて味を調え、器に移してパセリをふる。