豆乳ババロア

材料(6人分)
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ゆであずき(市販)100g
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1カップ
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生クリーム1カップ
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砂糖大さじ5
(A)
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粉ゼラチン5g
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水大さじ2
(B)たれ
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1
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片栗粉小さじ1
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水150ml
つくり方
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1
耐熱ボウルに(A)の水を入れてゼラチンをふり入れ、しとらせる。
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2
ゆであずきを等分にカップに入れる。
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3
(1)をラップなしで電子レンジ(600W)に30~40秒かけて溶かす。
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4
別の耐熱容器に豆乳を入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分半かけ、(3)と砂糖大さじ4を加えて混ぜ溶かす。ボウルの底を氷水につけて冷やし、とろみがつくまで混ぜる。
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5
ボウルに生クリームと砂糖大さじ1を合わせて、とろりとするまで泡立て、(4)に加え混ぜて(2)に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
鍋に(B)を入れて混ぜながら火にかけ、とろみがついたら火から下ろし、冷ます。
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7
(5)に(6)をかける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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