鶏むね肉の豆乳クリーム煮

鶏むね肉は、皮を取って大きめのそぎ切りにし、塩、こしょうをして、小麦粉を薄くつける。

にんにくは薄切りにし、かぼちゃは皮をむいて２ｃｍ角に切り、さやいんげんはへたを取り２ｃｍ幅に切る。

鍋にかぼちゃとかぶるくらいの水を入れ、塩を加え４～５分煮た後、さやいんげんを入れて２～３分ゆでてざるに取り、水気をきる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を色をつけないように両面焼いて、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

（４）ににんにくを入れて白ワインをふり、豆乳とスープの素を入れ、弱火でとろみがつくまで煮る。塩とこしょうで味を調え、仕上げにバターを入れて、皿に（３）とともに盛りつける。