にんじんとみかんのゼリー
材料（3人分）
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にんじん（正味）100g
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砂糖30g
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粉ゼラチン5g
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みかん（小）3個
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レモン（絞り汁）小さじ2
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ミント（葉）4枚
つくり方
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1
にんじんはへたを取ってピーラーで皮をむき、1～2mm厚さの輪切りにする。
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2
厚手鍋に（1）、砂糖、水1カップを入れ、ふたをして熱する。煮立ったら弱火にして10分間、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
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3
小さめのボウルに水大さじ2と粉ゼラチンを入れ、混ぜる。
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4
（2）に（3）を加えてよく混ぜて溶かし、そのまま少し冷ます。
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5
（4）をミキサーにかけてなめらかにする。
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6
ボウルにあけて、ボウルの底を水につけて冷ます。
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7
みかんは半分に切ってレモンしぼりで絞る。
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8
（6）に（7）とレモン汁を加え混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、ミントを飾る。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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