豚ひき肉とセロリのエスニック風春雨炒め
材料(2人分)
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豚ひき肉100g
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春雨60g
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干しえび大さじ1
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セロリ1/2本
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もやし1/3袋
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ねぎ(みじん切り)10cm
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しょうが(みじん切り)1片
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パクチー適量
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油大さじ1と1/2
(A)
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大さじ1
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小さじ1と1/2
つくり方
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1
干しえびは70mlの湯につけてやわらかくもどす。
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2
春雨はぬるま湯に10分ほど漬けてもどし、食べやすい長さに切る。
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3
セロリは茎の太い部分は縦に2~3等分し、4~5cm長さに切る。葉は細かく刻む。
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4
フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えてよく炒める。
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5
セロリの茎ともやしを加えて炒め、(A)、(1)をもどし汁ごと加え、(2)も入れる。春雨に水分を吸わせながら火を通す。
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6
セロリの葉を加えてひと混ぜし、火を止める。塩で味を調え、皿に盛りつけ、こしょうをふり、好みでパクチーを添える。
- 料理 植松良枝
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。