豚ひき肉とセロリのエスニック風春雨炒め

材料(2人分)
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豚ひき肉100g
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春雨(乾)60g
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干しえび大さじ1
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セロリ1/2本
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もやし1/3袋
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ねぎ(みじん切り)10cm
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しょうが(みじん切り)1片
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パクチー適量
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油大さじ1と1/2
(A)
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大さじ1
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小さじ1と1/2
つくり方
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1
干しえびは70mlの湯につけてやわらかくもどす。
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2
春雨はぬるま湯に10分ほど漬けてもどし、食べやすい長さに切る。
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3
セロリは茎の太い部分は縦に2~3等分し、4~5cm長さに切る。葉は細かく刻む。
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4
フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えてよく炒める。
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5
セロリの茎ともやしを加えて炒め、(A)、(1)をもどし汁ごと加え、(2)も入れる。春雨に水分を吸わせながら火を通す。
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6
セロリの葉を加えてひと混ぜし、火を止め、塩で味を調える。器に盛り、こしょうをふり、好みでパクチーを添える。
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- 料理 植松良枝
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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