豚ひき肉とセロリのエスニック風春雨炒め

干しえびは７０ｍｌの湯につけてやわらかくもどす。

春雨はぬるま湯に１０分ほど漬けてもどし、食べやすい長さに切る。

セロリは茎の太い部分は縦に２～３等分し、４～５ｃｍ長さに切る。葉は細かく刻む。

フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えてよく炒める。

セロリの茎ともやしを加えて炒め、（Ａ）、（１）をもどし汁ごと加え、（２）も入れる。春雨に水分を吸わせながら火を通す。

セロリの葉を加えてひと混ぜし、火を止める。塩で味を調え、皿に盛りつけ、こしょうをふり、好みでパクチーを添える。