雑煮【めんつゆ（本つゆ）で簡単】

餅は焼き網でこんがり焼く。

大根は３ｍｍ厚さの輪切りにする。にんじんは薄切りにし、梅型で抜く。生しいたけは石づきを切って飾り切りにし、かまぼこは薄切りにする。鶏肉はひと口大に切り、えびは尾から１節目までの殻を残してむき、背わたを取り、塩（分量外）でさっとゆでる。

三つ葉はさっとゆで５ｃｍ長さに切る。

鍋に（Ａ）と、大根、にんじんを入れて煮る。煮立ったら鶏肉、かまぼこ、しいたけ、えびの順に加えてさっと煮る。

器に大根を敷き、餅をのせ、残りの（４）を彩りよく盛り、汁をはって、三つ葉とゆずの皮を飾る。