ムサカ

（Ａ）でホワイトソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎを炒め、小麦粉をふり、よく混ぜて火を止める。

牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら２～３分煮る。

（Ｂ）でミートソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、塩、こしょう、ナツメグで調味する。

カットトマトを加えて煮る。水分がなくなってきたら、しょうゆを加え、混ぜてから火を止める。

なすは１ｃｍ厚さに切り、オリーブオイルでしんなりする程度に焼いて取り出し、しょうゆをまぶす。

じゃがいもは洗って、皮をむかずぬれたままラップに包み、レンジ（５００Ｗ）で３分、上下を変えて２分加熱し、皮をむいて１ｃｍ厚さに切る。

耐熱ボウルの内側に、（５）をすき間ができないようにはり、底の部分にじゃがいも1/3量を置く。ミートソース、ホワイトソース各1/2量、残りのじゃがいも、ミートソース、ホワイトソースの順に詰め、チーズでふたをして２００℃のオーブンで２０分焼く。

器にひっくり返して盛りつけ、パセリをふる。