写真:ちらしずし

えびやいくらで彩りよく

調理時間
30分
エネルギー
565kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • ※エネルギー・塩分は2人分です。

材料(2人分)

400g

6尾

1個

1本

6枚

大さじ1

適宜

(A)

大さじ2と1/2

大さじ1と1/2

小さじ1/2

(B)

小さじ1

小さじ1/2

少々

(C)

大さじ1/2

少々

つくり方

  1. 耐熱ボウルに(A)を入れてレンジ(500W)に30秒ほどかけ、よく混ぜる。ご飯に加えて切るように混ぜ、人肌に冷ます。
  2. えびは背わたを取り、鍋に入れて水適量、塩、酒各少々(分量外)を加えてゆで、冷めたら殻をむき、縦半分に切って(B)をからめる。
  3. 卵は溶きほぐして(C)を加え、油(分量外)をなじませたフライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。
  4. きゅうりは小口切りにして塩もみし(分量外)、水気を絞る。
  5. さやえんどうは塩ゆで(分量外)にして、半分に切る。
  6. (1)にいりごま、(4)を混ぜて器に盛り、(2)、(3)、(5)、いくらを彩りよく飾る。

    *すし飯にさらにうまみを足したいときは、塩昆布をみじん切りにして少量混ぜるとよい。