たけのことコーン入り肉団子
材料(2人分)
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合いびき肉180g
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たけのこ(水煮)70g
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50g
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青ねぎ(小口切り)2本
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オリーブオイル大さじ1
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トマト(小)1個
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パセリ少々
(A)
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溶き卵1個分
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パン粉大さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
たけのこは粗みじん切りにする。
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2
ボウルに(1)、合いびき肉、汁気をきったコーン、青ねぎ、(A)を入れ、よく練り混ぜる。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)をひと口大に丸めて並べ入れふたをし、途中1度返して7~8分焼き、中まで火を通す。
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4
トマトは半月に切り、(3)の空いているところでさっと焼く。
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5
(3)と(4)を器に盛りつけ、パセリを添える。
- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。