蒸し魚のあんかけ 香味野菜のせ

蒸し魚のあんかけ 香味野菜のせ

おもてなしにもぴったりな味わい

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調理時間
20分+
エネルギー
217kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
20.8g
脂質
7.8g
食物繊維
1.7g
糖質
14.8g
野菜量
87.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に魚に塩をする、野菜を水に放す時間は含まれません。

材料(2人分)

(A)だし汁

つくり方

  1. 1

    めかじきの両面にやや強めに塩、こしょうし、15分程おき、余分な水分が出たら軽くふく。

  2. 2

    耐熱皿に(1)をのせて酒をふり、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で12~13分蒸す。

  3. 3

    セロリは筋を取り、4~5cm長さのせん切りに、パプリカもせん切り、貝割れ菜は根の部分を切り落とす。

  4. 4

    白髪ねぎとセロリを氷水に放し、10~15分程おき、水気をよくきる。

  5. 5

    (A)を温め、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。

  6. 6

    (2)に(5)をかけ(4)とパプリカ、貝割れ菜をのせる。

    ※ほかの白身魚でもおいしくできます。

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  • 料理 山本真理
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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