蒸し魚のあんかけ 香味野菜のせ

おもてなしにもぴったりな味わい
20分+
217kcal
1.8g
たんぱく質
20.8g
脂質
7.8g
食物繊維
1.7g
糖質
14.8g
野菜量
87.5g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に魚に塩をする、野菜を水に放す時間は含まれません。
材料(2人分)
-
めかじき(切り身)2切れ
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塩適量
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こしょう適量
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大さじ3
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白髪ねぎ1/2本分
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セロリ1/2本
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パプリカ(赤)1/2個
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かいわれ大根(貝割れ菜)1/2パック
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片栗粉大さじ1と1/2
(A)だし汁
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大さじ2
-
水1/2カップ
つくり方
-
1
めかじきの両面にやや強めに塩、こしょうし、15分程おき、余分な水分が出たら軽くふく。
-
2
耐熱皿に(1)をのせて酒をふり、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で12~13分蒸す。
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3
セロリは筋を取り、4~5cm長さのせん切りに、パプリカもせん切り、貝割れ菜は根の部分を切り落とす。
-
4
白髪ねぎとセロリを氷水に放し、10~15分程おき、水気をよくきる。
-
5
(A)を温め、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。
-
6
(2)に(5)をかけ(4)とパプリカ、貝割れ菜をのせる。
※ほかの白身魚でもおいしくできます。
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- 料理 山本真理
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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