さんまのわたご飯

さんまのわたご飯

新鮮なさんまのわたまで食べつくす

調理時間
20分+
エネルギー
231kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
12.1g
脂質
15.5g
食物繊維
0.2g
糖質
11.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に炊飯と漬け込み時間は含まれません。栄養計算値に塩とごま油は含まれません。

材料(2人分)

  • 270ml
  • だし汁(昆布)
    適量
  • ぎんなん(生)
    10個
  • さんま
    1尾
  • 少々
  • ごま油
    適量
  • しょうが(みじん切り)
    大さじ1/2
  • 青じそ
    適宜
  • みょうが
    適宜
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    米は洗ってざるに上げる。ぎんなんは殻をむき下ゆでする。

  2. 2

    炊飯器に米、(A)を入れ、だし汁を1と1/2合の目盛りまで加える。ぎんなんも入れて通常通りに炊く。

  3. 3

    さんまの頭とわたを取り除き、3枚におろし、軽く塩をふる。

  4. 4

    取り出したさんまのわたを包丁でたたいてざるでこし、(B)と合わせる。さんまの身は30分くらい漬ける。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、さんまを入れて両面焼く。余分な油をふき取り、漬け汁も加えて絡め、中まで火を通す。

  6. 6

    炊き上がったご飯にさんまを汁ごと加え、身をほぐしながら混ぜ合わせる。器によそい、青じそとみょうがのせん切りを添える。

    ※さんまの頭とわたを取り除いたら、ブツ切りにして漬け焼きにし、骨を外してからご飯に混ぜ込んでもよい。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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